Category: еда

Вишневый пирог

Вишневый пирог на дрожжевом тесте

Уфффф, успела! Испекла пирог с вишней, да не простой, а под миндально-ванильной корочкой. Мммммм, как вкусно! Ягоду брала в бранденбургском фермерском хозяйстве Линдике . Там уже собрали последний урожай вишни, теперь очередь яблок, груш, айвы, тыквы и картофеля.

Collapse )

Из колхоза в био-фермеры

В заповедной зоне Бранденбурга недалеко от границы с Польшей расположена био-ферма Бродовин (нем. Brodowin). Она родилась "на обломках" ГДРовского колхоза сразу после воссоединения двух Германий. В то время опыта ведения био-хозяйства на востоке страны не было вообще. Бродовинцы рискнули и сумели не только создать био-ферму, но и сделать ее одной из ведущих в Германии.










Collapse )

Вафли с травами

Вафли с травами

Вафельница появилась у меня еще зимой, но регулярно печь на ней начала недавно. Теперь закормлю вафлями, сладкими и не очень :). Вот, пользуясь сезоном, сделала картофельные вафли с дикими травами.

Collapse )

Яблочный пирог с ореховым штрейзелем - Apfelkuchen mit Nussstreuseln

Оригинал взят у inveraray в Яблочный пирог с ореховым штрейзелем - Apfelkuchen mit Nussstreuseln
Яблочный пирог

Для начинки этого пирога используются не только яблоки, но и яблочное пюре, что придает выпечке еще больше вкуса. Крошка (или штрейзель) с добавлением грецкого ореха прекрасно гармонирует с остальными ингредиентами.

Collapse )

Collapse )


Пора копать картошку! Как немцы готовятся к трудным временам

Оригинал взят у inveraray в Пора копать картошку! Как немцы готовятся к трудным временам
21aa.jpg

Осенью в Германии традиционно проводятся праздники урожая. На берлинской био-ферме Domäne Dahlem бывает еще и "Праздник картофеля" (нем. Kartoffelfest). Обычно он вызывает большой интерес, сюда приходят целыми семьями. Хотя программа праздника очень разнообразна, самое запоминающееся, безусловно, самостоятельный сбор картофеля. На выбор имеются современные сорта (и это более бюджетный вариант) и старые, так называемые "исторические", корнеплоды.

Im Herbst feiert Deutschland seine Ernte. Zu diesem Anlass gibt es mehrere Feste. In der Domäne Dahlem, dem Berliner Bio-Bauernhof, macht man zu dieser Zeit auch noch ein Kartoffelfest. Das Interesse an diesem Event ist sehr gross, viele kommen mit ihren ganzen Familien. Obwohl das Programm des Festes sehr bunt ist, das beeindruckendste ist, Kartoffeln selber zu ernten. Zur Verfügung stehen moderne Sorten (und das ist preiswerteste Variante) und sogenannte "historische" Knollen.

Collapse )


Кекс на сметане с начинкой из черной смородины

Пирог с черной смородиной

Я практически выросла на сметанных пирогах: именно такой десерт очень часто готовила моя мама. Специальных формочек тогда у нас не имелось, так что тесто просто заливалось в чугунную сковороду. Рецепт выпечки, конечно, не вспомню. Было просто и вкусно.

Теперь я люблю печь кексы со сметаной, крем-фрэш, пахтой или крем-дабл и обязательно в разгар ягодного сезона.

Collapse )

Густой свекольный суп с белыми грибами и фасолью

109.jpg

Рецепт этого густого супа брала на одном немецком кулинарном портале, где блюдо шло под названием "Русский борщ с белыми грибами и фасолью". Ну русский, так русский. Хотя именно вариант с фасолью мне среди борщей не попадался, ела только винегрет с бобовыми. И да, они прекрасно сочетаются со свеклой!

Collapse )